Tra tradizione e innovazione. Culture del vino e del cibo
La Giornata presenta il lavoro scientifico di un Gruppo di ricerca del Dipartimento FISPPA, svolto dal 2012 nel Dottorato di Scienze Sociali, sviluppato anche dalle ricerche di Francesca Setiffi al Dipartimento SPIGI. Partecipano inoltre esperienze innovative di attività produttive e enogastronomiche, e di iniziative culturali dell’associazionismo del territorio veneto. I proponenti, Franca Bimbi e Paolo Gusmeroli, docenti del Corso Food, Wine and Society alla Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria, hanno curato con Luca Rimoldi, antropologo dell’Università di Milano Bicocca, un inserto speciale in Archivio Antropologico Mediterraneo (Anno XX-2017, 19, 1). La pubblicazione è un esempio, tra i non molti, di confronto tra Sociologia e Antropologia sul tema del cibo e dell’alimentazione.
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